こだわり旬の食材

雲南省産生霊芝と
三河産花びらたけ(上)

天然きのこ(右)

　山梨県上野原高原
　　長田さんと有機栽培グループの皆さん

　茨城県水府村
　　　小川さん
　　　岩間さん
　　　平根さん
　　　菊池さん
　　　石川さん

　　自給農家の皆さんに、無農薬で
　　野菜を栽培して頂いております。

ハーブ野菜
　　　夏のハーブ冷麺には欠かせないね！

昔キュウリ（自根きゅうり）
　　　本来のキュウリは全然苦くない！
　トマト、なす、長葱、そら豆、枝豆
　レタス、青梗菜、ほうれん草

久慈産
有機野菜

　茨城県大子町　松本さん

久慈川の天然鮎
　竹の子、イタドリ、こごみ　など貴重な季節の山菜を届けて頂いてます。

　群馬県甘楽郡下仁田町

甘楽の有機栽培農家を育成しているリーダー格の吉田さんより
　丹誠込めた有機栽培の玉葱を送って頂いております。

　東京都立川の須崎農園

東京うど（軟化ウド）は日本原産の根菜です。
　http://www.d2.doin.ne.jp/~hikoyosi

　栃木県の上原園

話題のスプラウト「豆苗」「緑豆もやし」
　若芽は栄養が「いっぱい！」の健康野菜だね！
　http://www.ueharaen.co.jp/

　青森県六戸町
　　　大西ハーブ農園

トマトの原種と言われる南米アンデス地方原産の可愛らしいトマトです！

　山梨県富士吉田周辺

まるき葡萄酒のワイン澱から作る
　有機栽培の柔らかクレソン。中華の肉料理に合いますね！

　静岡県天城峠

玉利屋さんからワサビの葉を頂いております。

　岩手県岩泉
　　　岩泉きのこ産業

生しいたけを直送して頂いております。
　最近松茸でにわかに有名になりましたね！

　沖縄県糸満
　　　ネオユニバースの皆さん

長寿の里沖縄の
　タモギ茸、アワビ茸、アガリクス
　トロピカルフルーツのピタヤ

日々のこだわり食材 ”おいしいだけじゃものたりない！　美味しくて安全でなくちゃ！”

米	秋田県大潟村の「あきたこまち」　　そのつど精米して届けて頂いてます。　　http://www.akitakomachi.co.jp/

すべてのお料理に使われる「お肉と卵」は生産者から直接送られてくる安全なこだわり食材を使います

豚肉	赤地養豚場の「和豚もちぶた」を使用しております。　群馬県渋川市赤城山麓（旧勢多郡）　　グローバルピッグファーム　　http://www.gpf.co.jp/global/global.htm 　豚角煮だけは鹿児島産しろぶたの皮付きバラ肉を使用しています。

牛肉	佐藤牧場の銘牛「米澤うし」のみ使用しております。　米沢牛のなかで折り紙つきのこだわりの生産者です。　http://www.beko.co.jp/seisan/sei_top.html

鶏肉	岩手県の「あかどり」のみ使用しております。　品種よりも飼育がより自然な岩手の地鶏です。

卵	町田の小林養鶏農園の「ハーブ卵」　町田の山奥で自然のエサのみで鶏を育てています。　保護林なので昔から養鶏をしている小林さん以外は誰も住んでいない　山林の中の養鶏場です。　http://www.f6.dion.ne.jp/~etatu/

グローバルピッグファームの「和豚もちぶた」